Consulente gastronomico per Aziende e Privati
Come lavoriamo
Fase 01
Audit operativo in servizio
Osserviamo la cucina durante il servizio attivo per mappare rallentamenti, congestioni e passaggi superflui tra una postazione e lu2019altra.
Fase 02
Revisione di postazioni e stoccaggio
Riorganizziamo postazioni di lavoro, spazi di stoccaggio e linea calda, avvicinando ciu00f2 che si usa insieme e liberando i percorsi.
Fase 03
Affiancamento al pass e protocolli
Definiamo protocolli chiari di apertura, messa in linea e chiusura turno, e li accompagniamo con il team fino a quando diventano abitudine.
Definiamo insieme tempi e modalitu00e0 del primo sopralluogo
Raccontateci la vostra cucina e il tipo di servizio: torniamo con una proposta di intervento chiara.
Lezioni su misura, anche a domicilio
